عامل اصلی کپک نان، انتقال آلودگی از هوا به روی سطح نان در زمان سرد شدن می باشد. اتاقک ضدعفونی شرکت SANUVOX با تنظیم رطوبت و دمای مناسب نان، هوای ضدعفونی شده را در اطراف ترولی نان به جریان می‌اندازد. تکنولوژی شرکت SANUVOX هوای مورد استفاده دستگاه سردکن را به میزان 4LOG ضدعفونی می‌کند. این دستگاه علاوه بر ضدعفونی هوا، با کاهش زمان سرد شدن از چند ساعت به چند دقیقه موجب کاهش آلودگی ثانویه نان و افزایش ماندگاری نان حجیم تا 12 روز خواهد شد.
سردکن تونلی شرکت SANUVOX با عبور جریان مستمر هوای ضدعفونی شده باعث خنک شدن سریع نان بر روی رک ها و ترولی ها شده و از انتقال کپک به روی سطح نان در زمان سرد شدن جلوگیری می نماید. در کارخانجات صنعتی تولید نان، زمان طولانی و تعداد زیاد قفسه ها باعث اشغال فضای زیادی از سالن تولید می شود. در دستگاه سردکن تونلی با قرارگیری مستمر قفسه های نان درون تونل و زمان کوتاه سرد شدن ، علاوه بر افزایش ماندگاری نان، باعث کاهش فضای اشغال شده توسط قفسه ها می‌گردد.
 | 25917574 (021) |
برای مشاهده کامل نتایج تحقیقات در سایت شرکت سازنده کلیک کنید.
برای دانلود فایل گزارش بر روی آن کلیک کنید:
